Schwangerschaft, welche Lebensmittel nicht geeignet sind

Während der Schwangerschaft ist es wichtig, eine gesunde Ernährung zu pflegen, nicht nur für das Wohlbefinden der werdenden Mutter, sondern auch, um die optimale Entwicklung des ungeborenen Kindes zu fördern. In diesem Zusammenhang gibt es bestimmte Lebensmittel, deren Verzehr während dieser sensiblen Phase vermieden werden sollte, um potenzielle Gesundheitsrisiken für das Baby zu minimieren. 

Was darf man in der Schwangerschaft nicht essen?

Risiken durch rohes oder nicht durchgegartes Fleisch

Der Verzehr von rohem oder nicht vollständig gegartem Fleisch kann Infektionen wie Toxoplasmose, Listeriose, Salmonellen und E. coli verursachen, die schwerwiegende Gesundheitsprobleme beim ungeborenen Kind auslösen können.

Empfehlungen zum sicheren Umgang mit Fleisch

  • Vollständiges Garen: Fleisch sollte immer so gekocht werden, dass es durchgehend eine Innentemperatur von mindestens 70°C erreicht. Dies tötet schädliche Keime und Parasiten ab, die Infektionen verursachen könnten.
  • Separate Zubereitung: Verwenden Sie unterschiedliche Schneidebretter und Messer für rohes Fleisch und andere Lebensmittel, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
  • Hygiene: Waschen Sie Ihre Hände, alle Utensilien, Schneidebretter und Oberflächen gründlich mit Seife und heißem Wasser, nachdem sie mit rohem Fleisch in Kontakt gekommen sind.
  • Vorsicht bei Fertiggerichten: Auch bei vorgegartem oder bearbeitetem Fleisch wie Würstchen sollte darauf geachtet werden, dass diese vor dem Verzehr vollständig erhitzt werden.

Risiken von unpasteurisierten Milchprodukten und Weichkäse

Unpasteurisierte Milchprodukte und bestimmte Weichkäse können Listeria und andere Krankheitserreger enthalten, die besonders für Schwangere gefährlich sind.

Empfehlungen für den Verzehr von Milchprodukten in der Schwangerschaft

  • Vermeiden Sie Rohmilch und daraus hergestellte Produkte: Dies umfasst Milch, die nicht einem Pasteurisierungsprozess unterzogen wurde, sowie Produkte wie Käse, Joghurt und Eiscreme, die aus Rohmilch hergestellt werden.
  • Lesen Sie Etiketten sorgfältig: Achten Sie auf Produkte, die explizit als pasteurisiert gekennzeichnet sind.
  • Vorsicht bei Weichkäsen: Vermeiden Sie während der Schwangerschaft den Verzehr von Weichkäsen wie Brie, Camembert, Feta, Roquefort und Gorgonzola, es sei denn, sie sind klar als pasteurisiert gekennzeichnet. Diese Käsesorten haben eine höhere Feuchtigkeit und einen neutraleren pH-Wert, was sie anfälliger für das Wachstum von Listerien macht.
  • Erhitzung als Sicherheitsmaßnahme: Wenn Sie sich entscheiden, Milchprodukte oder Käse zu verzehren, die potenziell riskant sein könnten, stellen Sie sicher, dass sie gut erhitzt werden. Durch das Erhitzen auf mindestens 74°C für einige Minuten können schädliche Bakterien abgetötet werden.

Risiken von rohen oder leicht gekochten Eiern

Rohe Eier können Salmonellen enthalten und sollten während der Schwangerschaft gemieden werden, um das Risiko von Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.

Empfehlungen für den Eierkonsum während der Schwangerschaft

  • Vollständiges Kochen: Eier sollten immer gut durchgekocht werden, bis sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb fest sind. Das bedeutet, dass sie eine Innentemperatur von mindestens 70°C erreichen sollten, um sicherzustellen, dass alle schädlichen Bakterien abgetötet werden.
  • Vermeiden Sie Gerichte mit rohen Eiern: Verzichten Sie auf Lebensmittel, die rohe oder nur leicht gekochte Eier enthalten, wie z.B. hausgemachte Mayonnaise, einige Arten von Dressings, selbstgemachtes Eis, Tiramisu und rohe Teigmischungen.

Fischarten mit hohem Quecksilbergehalt

Es ist ratsam, während der Schwangerschaft Fische zu meiden, die hohe Quecksilberwerte aufweisen. Diese Fische sind oft Raubfische an der Spitze der Nahrungskette im Meer, was dazu führt, dass sich Quecksilber in ihrem Körper stärker anreichert.

  • Schwertfisch
  • Hai
  • Königsmakrele
  • Tilefisch (insbesondere aus dem Golf von Mexiko)
  • Marlin

Fischarten, die als sicher in Bezug auf Quecksilber gelten und gleichzeitig wichtige Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren bieten, sind:

  • Lachs
  • Sardinen
  • Forelle (insbesondere Wildforelle)
  • Hering

Empfehlungen für den Fischkonsum während der Schwangerschaft

  • Mäßiger Verzehr: Generell wird empfohlen, dass schwangere Frauen bis zu 340 Gramm (etwa zwei Portionen) Fisch pro Woche verzehren, der niedrige Quecksilberwerte aufweist.
  • Lokale Richtlinien beachten: Prüfen Sie lokale Empfehlungen und Warnungen bezüglich des Fischverzehrs aus lokalen Gewässern, da einige von ihnen aufgrund von Umweltkontaminationen höhere Schadstoffgehalte aufweisen können.

Vitamin A in der Schwangerschaft

Aufgrund des hohen Gehalts an Retinol wird schwangeren Frauen oft geraten, Leber und Leberprodukte zu meiden. Dies schließt auch bestimmte Nahrungsergänzungsmittel ein, die hohe Dosen an Retinol enthalten können.

Empfehlungen zum Verzehr von Vitamin A

Vitamin A in Form von Beta-Carotin (die Vorstufe von Vitamin A, die in pflanzlichen Produkten vorkommt) gilt als sicherer während der Schwangerschaft. Beta-Carotin wird vom Körper in Vitamin A umgewandelt, aber nur in den Mengen, die der Körper benötigt, wodurch das Risiko einer Überdosierung verringert wird.

Folgende Lebensmittel sind gute Quellen für Beta-Carotin und können sicher verzehrt werden:

  • Süßkartoffeln
  • Karotten
  • Kürbisse
  • Spinat
  • Grünkohl

Empfohlene Koffeinaufnahme

Die allgemeine Empfehlung für schwangere Frauen besteht darin, die Koffeinaufnahme auf etwa 200 Milligramm pro Tag zu beschränken. Dies entspricht ungefähr zwei Tassen gebrühtem Kaffee. Es ist wichtig zu beachten, dass die Koffeinmenge je nach Art des Kaffees, der Brühmethode und der Kaffeesorte variieren kann.

Quellen von Koffein

Koffein ist nicht nur in Kaffee enthalten, sondern auch in anderen Produkten wie:

  • Tee: Sowohl schwarzer als auch grüner Tee enthalten Koffein, allerdings in geringeren Mengen als Kaffee.
  • Schokolade: Insbesondere dunkle Schokolade kann relevante Mengen an Koffein enthalten.
  • Erfrischungsgetränke: Viele koffeinhaltige Limonaden und Energiegetränke können beträchtliche Mengen an Koffein aufweisen.
  • Bestimmte Medikamente: Einige rezeptfreie Medikamente gegen Erkältung oder Kopfschmerzen enthalten Koffein als Wirkstoff.

Alkoholkonsum während der Schwangerschaft

Alkoholkonsum während der Schwangerschaft ist ein Thema von großer Bedeutung, da es ernsthafte Risiken für die Gesundheit und Entwicklung des ungeborenen Kindes birgt. 

Es gibt keine bekannte sichere Menge an Alkohol, die während der Schwangerschaft konsumiert werden kann. Die sicherste Vorgehensweise ist, während der gesamten Schwangerschaft vollständig auf Alkohol zu verzichten.

Wichtigkeit der frühen Schwangerschaftsphasen: Besonders auch in den ersten Wochen der Schwangerschaft, wenn viele Frauen möglicherweise noch nicht wissen, dass sie schwanger sind, ist es wichtig, auf Alkohol zu verzichten, da in dieser Zeit wichtige Entwicklungen stattfinden.

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